Чизкейк

Основа, корж. Печенье измельчаем в блендере с маслом. Выкладываем в форму и отправляем на 10 минут в духовку заранее разогретую на 160 градусов.

Крем. Сливочный сыр аккуратно смешиваем венчиком с сахарной пудрой. Добавляем ванилин. По одному добавляем яйца и аккуратно перемешиваем. Добавляем сливки, размешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Делаем водяную баню. Форму для выпечки оборачиваем двойным слоем фольги (так, чтобы внутрь не затекла вода) и ставим в более широкую и глубокую емкость или противень.Выкладываем заливку в форму. Наливаем горячую воду в противень где-то на 2-3 см от дна.

Отправляем нашу конструкцию в духовку на 1 час 10 минут и выпекаем при температуре 160 градусов.

Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на час. Достаем форму с чизкейком из емкости с водой, убираем фольгу. Не извлекайте чизкейк из формы сразу после выпечки! Он должен провести хотя бы 4 часа в холодильнике.