Овощное рагу с куриной грудкой

Итак, для начала надо нарезать баклажаны кубиками и посолить, оставить их на 15 минут, чтобы убрать из них горечь. Далее мы нарезаем кабачки. В казане обжариваем лук и тёртую морковку. Через 10 минут добавляем помидоры, перчик и укроп. Оставляем тушиться минут на 15. За это время мы обжариваем на отдельной сковороде нарезанные кубиками куриные грудки и добавляем их потом в наш казан.

Солим и перчим по вкусу. Затем вливаем 1 ст воды и тушим так же минут 10-15. Баклажаны наши, мы тщательно промываем, они должны были дать сок. После этого их вместе с кабачками отправляем в казан. Тушим на среднем огне, до готовности, иногда помешивая минут 30. Приятного аппетита!