Овощное рагу с курицей

Курицу нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле (посолить и поперчить). Затем добавляем лук полукольцами и морковь натертую на крупное терке, обжарить 1-2 минуты. Добавляем нарезанный перец и баклажан, обжариваем еще 1-2 минуты.

Помидоры нарезаем кубиком, добавляем в рагу и перемешиваем. Последние добавляем нарезанные крупно кабачки, перемешиваем и тушим до готовности. Когда рагу готова добавляем мелко нарубленную зелень, солим, перчим и тушим еще 5 минут.