Квашеное молоко

Молоко прокипятить,если ультра-пастеризованное то кипятить не нужно. Остудить молоко до 45°, если температура будет выше может не получиться. В кастрюлю с молоком всыпать пакетик с закваской (он рассчитан на 3 л),размешать, закрыть крышкой и поставить в теплое место, в комнате, укутать со всех сторон, чтобы температура молока оставалась долго теплой, оставить на на 6-9 часов.

Я перелила после закипания в другую кастрюлю и заквашивала уже в этой. Молоко получается очень вкусное, нежное, лучше магазинного кефира и йогурта.