Пирог «Подсолнух»

Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Взбиваем минут 5. Добавить сметану, перемешать. Муку заранее смешать с разрыхлителем и просеять. Добавить к тесту и перемешать.

Добавляем мак и перемешиваем. Разъемную форму - 26 см, смазываем маслом или застилаем бумагой для выпечки и выливаем тесто. Выпекаем при 180 гр. 35 минут до сухой спички.

Пока печется пирог готовим заливку. Сначала нужно пожарить семечки подсолнуха. Жарим на сковородке - на небольшом огне, без жира, постоянно встряхивая до золотистого цвета и характерного аромата.

В кастрюлю с толстым дном нарезаем масло, добавляем сгущенку. Варим карамель на медленном огне. В карамель добавляем семечки и перемешиваем. Пирог испекся, но пока готовим карамель, держим его в выключенной духовке, чтобы оставался горячим.

Прямо на пирог, в форме выливаем заливку-карамель. Оставляем до полного остывания и только тогда вынимаем из формы. Карамельная заливка должна хорошо застыть, чтобы при снимании формы, осталась на пироге - не стекала. Я оставляла на ночь в холодильнике. Сразу "дергать" кольцо от формы не нужно - помогите пластиковым шпателем, освобождая края пирога от стенок посуды (формы для выпечки).