Рататуй классический

1. Подготовьте овощи, вымойте их тщательно. У кабачков и баклажанов срежьте хвостики, у перца удалите семена. Помидоры разделите на две равных порции, одну из которых обдайте кипятком и очистите от кожуры.

2. Сначала нужно приготовить соус. Для этого порежьте мелко лук, обжарьте его до полуготовности на 2 столовых ложках оливкового масла. Добавьте щепотку соли. 3. Помидоры без кожуры и болгарский перец порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку. Обжарьте до мягкости всех овощей.

4. Колечки кабачков, баклажан и помидор порежьте на четвертинки. 5. Оливковое масло смешайте с давленым чесноком и прованскими травами, добавьте пару щепоток соли. 6. На дно формы для запекания выложите и разровняйте овощной соус.

7. Овощи посолите по вкусу, выложите на соус, чередуя кабачок, баклажан и помидор. Сверху полейте ароматным маслом с чесноком и травами. Накройте фольгой форму, отправьте её на 30 минут в духовку, температура — 180 градусов. 9. Снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. Рататуй готов! Приятного аппетита!