Мусака

Name: Мусака
Ingredients: Баклажан -🍆 (если баклажаны небольшие - 2 шт.); Болгарский перец 🌶; Помидор 🍅; Картофель 🥔; Лук репчатый 🧅; Фарш; Вино белое сухое 🍷; Сыр 🧀; оливкового масла; Зелень 🥬; Соль, перец; Для соуса бешамель:; Молоко; Масло сливочное; муки; Сыр 🧀

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена

Ингредиенты

Баклажан -🍆 (если баклажаны небольшие - 2 шт.) 1 шт.
Болгарский перец 🌶 1 шт.
Помидор 🍅 2 шт.
Картофель 🥔 2-3 шт.
Лук репчатый 🧅 1 шт.
Фарш 500 гр
Вино белое сухое 🍷 150 мл.
Сыр 🧀 100 гр.
оливкового масла 2 ст. ложки
Зелень 🥬 по вкусу
Соль, перец
Для соуса бешамель:
Молоко 500 мл.
Масло сливочное 90 гр.
муки 3 ст. ложки
Сыр 🧀 100 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны, картофель режем кружками. Болгарский перец, помидор и лук режем кубиками. Баклажан солим и даём постоять, чтобы вместе с соком ушла горечь.

Картофель и баклажаны обжариваем до полуготовности. Лук, перец и помидор также обжариваем.

В обжаренные лук, помидоры и перец добавляем фарш. Солим, перчим по вкусу и готовим 10 минут. Далее добавляем вино и даём жидкости выпариться.

Пока овощи готовятся и жидкость из них выпаривается готовим соус бешамель. Для этого растопим в кастрюлю с толстым дном сливочное масло. Все это делаем на среднем огне. В растопленное масло быстро вмешиваем муку и постепенно добавляем молоко. Постоянно мешаем. Добавляем соль, продолжаем помешивать. Главное, чтобы не было комочков. После того как соус загустел, снимаем с плиты, добавляем тертый сыр и перемешиваем. В соус можно добавить щепотку мускатного ореха.

Начинаем собирать мусаку. Форму для запекания с высокими стенками смазываем маслом. Каждый слой можно посыпать зеленью. Первым слоем выкладываем картофель, далее соус, затем фарш с овощами, затем баклажаны и сверху заливаем оставшимся соусом, посыпаем тертым сыром и отправлен в духовку. Запекаем при температуре 180•с 40-45 минут.