Говяжье сердце по-старорусски

Name: Говяжье сердце по-старорусски
Ingredients: Говяжье сердце; Лук репчатый; Морковь; Огурец соленый; Помидор свежий; Зелень; Чеснок; Рассол огуречный без уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ира Тезина

#мясорыба #субпродукты #сердце #ужин #русскаякухня

Ингредиенты

Говяжье сердце 1/2 шт

Лук репчатый 1 шт

Морковь 2 шт

Огурец соленый 1/2 шт

Помидор свежий 1 шт

Зелень по вкусу

Чеснок 1-2 зубчика

Рассол огуречный без уксуса 1-2 стакана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Говяжье сердце зачистить, промыть и нарезать кубиками. Залить кипятком и варить 15-20 минут, затем воду слить и кусочки промыть холодной водой. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить нарезанный лук, затем добавить кусочки сердца, обжарить, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, затем нарезанный огурец и помидор.

Пока не солить. Перемешать и тушить минут 10-ть, потом залить процеженным рассолом и тушить под крышкой на медленном огне до готовности примерно 1 час. Иногда помешивать. Если хотите гуляш погуще, то можно загустить картофельным крахмалом (0.5 чашки холодной воды. 1-2 ч/л крахмала развести и вылить в сотейник).

Теперь можно попробовать, добавить соль, перец и сахар, если это надо. Настоящий крепкий рассол сам по себе очень ароматен и содержит множество специй. Поэтому я ничего больше не добавляла кроме зубчика чеснока и зелени в самом конце готовки. Подавать с отварным картофелем, обжаренным в масле половинками.

...