Мясо в рукаве на луковой подушке

Подготовить все ингредиенты. Для рецепта я взяла мясо без костей, а именно свиную лопатку. Промыть под проточной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Нарезать на кусочки. Старайтесь резать на одинаковые размеры, чтобы свинина одновременно потом приготовилась. Репчатый лук очистить и 2-3 луковицы натереть на мелкой терке. В глубокой чаше замариновать мясо, выложив к нему приправы, соль, растительное масло и лук пюре. Перемешать.

Пока мясо маринуется подготовить луковую подушку. Нарезать оставшийся репчатый лук на полукольца. Высыпать в глубокую чашу и добавить соль, сахар и уксус. Перемешать. Затем долить примерно 70-100 мл.воды и еще раз перемешать. Дать настояться. Половину лимона разрезать на дольки. По истечению времени маринования избавить лук от воды и дополнительно отжать жидкость руками. Переложить луковую подушку в рукав для запекания. Сверху дольки лимона.

И аккуратно выложить замаринованное мясо. Закрыть рукав приложенными клипсами в комплекте для предотвращения вытекания сока. Проколоть зубочисткой в 3-х – 4-х местах для выхода избыточного пара. Пакет для запекания позволит приготовить нам мясо в собственном соку с максимальным сохранением натурального аромата и вкуса без использования лишнего жира. Отправить запекаться свинину в разогретую духовку до 200 градусов минимум на 60 минут. Времени прошло 80 минут. Приятного аппетита.

Подробнее в коротком видео: