Чихиртма

Подготовленную курицу, 1 луковицу и стебли кинзы положить в кастрюлю, залить холодной водой 2.5 - 3 литра. Накрыть крышкой и варить до готовности, снимая пену шумовкой.

Готовую курицу вынуть из бульона, положить на тарелку и дать остыть, чтобы можно было разделать. (Незабываем убрать из бульона лук и стебли кинзы).

Шинкуем лук и поджариваем его на растительном масле до еле золотистого цвета.

Кукурузную муку разбавить в бульоне (необходимо слить 3 стакана бульона), а затем соединить с поджаренным луком и вылить в кастрюлю с бульоном и хорошо все перемешать.

Берем яйца (нам нужны только желтки) взбиваем, добавляем 4 ложки винного уксуса и стакан бульона, хорошо все взбиваем. (Бульон необходимо слегка остудить, и аккуратно вводить в яйца). Незабываем положить обратно разделанную курицу.

Потом суп ставим на минимальный огонь и, помешивая, вливаем яйца разведенные бульоном. Затем довести до кипения (но не кипятить) и снять с огня.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы или петрушки. (Кто, что любит🤤) Всем приятного аппетита👨‍🍳.