Рулет из свиного сала

Сало промываем, обсушиваем, натираем с внутренней стороны давленым чесноком и любимыми специями.

Скручиваем туго в рулет и завязываем толстыми нитками. Отставляем на 30 минут.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, перец, лавровый лист и луковую шелуху. Доводим рассол до кипения и кладём в него рулет. Обязательно надо, чтобы рассол полностью покрывал рулет.

Варим рулет 20-25 минут и оставляем его в кастрюле с рассолом на час (до охлаждения рассола).

Вытаскиваем рулет из рассола и убираем его в прохладное место под гнёт на несколько часов (у меня лежал всю ночь).

Убираем нитки, нарезаем рулет и наслаждаемся. Приятного аппетита!