Спанакопита

Сначала замешиваем вытяжное тесто из муки, воды и соли. Тесто должно получиться нежным, пластичным, хорошо тянуться. Делим на две части.

Раскатываем первый слой теста на припыленном мукой полотенце, помогаем руками, осторожно растягивая его. Тесто нужно раскатать очень тонко. Пласт должен быть длинным и шириной не более 20 см. Смазываем его оливковым маслом.

То же делаю со второй частью. Затем кладу его на первый слой.

Начинка: слегка размягчаю шпинат и зелень на оливковом масле, затем добавляю сыр Фета. Начинка готова.

Выкладываю начинку, распределяя по длинному краю теста, сворачиваю длинную колбаску.

Выкладываю в смазанную форму, закручивая улиткой, начиная от центра.

Смазываю яйцом, обильно посыпаю кунжутом.

Выпекаю в духовке 35-40 минут на 160 градусах.

Приятного аппетита! 🍴