Пирожное "корзиночки"

Name: Пирожное "корзиночки"
Ingredients: Мука; Яйца (желтки); Сахарная пудра; Соль; Ванилин; Клубника; Сахар (в клубнику); Агар-агар; Белки; Сахар; Вода; Яблочное пюре; Масло сл.

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Светлана Боброва (Соломко)

Вкус детства, спасибо.

Добавить
фотоотзыв

Автор Elena Fomina

Пирожное очень рассыпчатое,с клубничным конфи и белково-заварным кремом #марафон5...

Ингредиенты

Мука 160 гр

Яйца (желтки) 2 шт

Сахарная пудра 100 гр

Соль щепотка

Ванилин

Клубника 150 гр

Сахар (в клубнику) 100 гр

Агар-агар 1 ч.л

Белки 2 шт

Сахар 300 гр

Вода 50 мл

Яблочное пюре 150 гр

Масло сл. 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Масло с сахарной пудрой перетереть венчиком (минуты 3).Добавить желтки и хорошо перемешать.Добавить щепотку соли и ванилин.Дальше добавляем муку и замешиваем тесто.Тесто получается очень эластичное и мягкое.Кладем в холод минут на 30.

Пока тесто в холодильнике готовим конфи. Клубнику перебить блендером и добавить сахар.Всю массу ставим на огонь и доводим до кипения Добавляем агар и кипятим минут 3-4.Ставим охлаждаться.

Готовим крем.Белки и яблочное пюре ставим взбиваться. В сотейник всыпаем сахар и добавляем воду и варим до 110гр (как на зефир,только без агара).Белки взбили и потихоньку вливаем сиром.Взбиваем минут 7.

Тесто распределяем по формочкам и хорошо накалываем вилкой.Ставим в духовку при 220гр на 8-15мин. (Смотрите по своей духовке.У меня выпекались 11 мин.) Формочки не смазываем.

Вытаскиваем из формочек.Кладем конфи, а сверху крем.Очень нежные и вкусные.🎂

...