Сандвич с ветчиной и сыром под соусом бешамель с яйцом пашот

Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем подсолнечное масло, муку, молоко и все перемешиваем, солим по вкусу и готовим 8 минут постоянно помешивая до загустения.

4 кусочка хлеба кладем в форму для запекания, сверху кладем сыр и ветчину, накрываем еще 4 кусочками сверху, заливаем соусом, ставим в духовку 200° 15 минут.

Варим яйца, для этого ставим кастрюлю с водой на огонь, воды примерно 7 см. доводит до горячего состояния, должны быть мелкие пузырьки, но вода не должна бурлить, добавляем 1 ч.л. уксуса в воду 6-9%. Яйцо разбиваем сначала в тарелку потом отправляем его в воду возле стеночке кастрюли, яйца выкладываем по очереди в кастрюлю и варим не более 2-х яйца в одной кастрюле. Если хотите жидкий желток то варим 2 минуту, если более густой то 4-5 минут.

Яйца выкладываем на готовые бутерброды, солим, перчим, украшаем зеленью.