Ризотто с грибами и мицуной

Name: Ризотто с грибами и мицуной
Ingredients: Рис; Лук репчатый; Лук-порей; Белое сухое вино; Куриный бульон; Шампиньоны; Твёрдый сыр; Мицуна; Чеснок; Сливочное масло; Оливковое масло; Соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анютка Журавлева

Ингредиенты

Рис 300 гр
Лук репчатый 1 шт
Лук-порей 1/3 стебля
Белое сухое вино 100 мл
Куриный бульон 1 литр
Шампиньоны 300 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Мицуна 1/2 пучка
Чеснок 2-3 зубка
Сливочное масло 50 гр
Оливковое масло 1 ст.л
Соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

➡️Лук репчатый и чеснок мелко нарезать🔪, порей-полукольцами и обжарить🔥 в сотейнике (глубокой сковороде🍳) на сливочном и оливковом масле до мягкости, добавить мелко нарезанные🔪 шампиньоны🍄, обжарить🔥 их, пока не выпустят воду💧.

➡️Тогда всыпать в сотейник рис🍙 и обжаривать его вместе с луком и грибами две минуты, постоянно помешивая🥄. ➡️Влить в сотейник вино🍷, протушить пока не выпарится алкоголь. ➡️Затем влить часть куриного🐥 бульона, помешивая, варить ризото с шампиньонами🍄. ➡️Как только рис впитает бульон, подлить новую порцию. ➡️Рис🍙 должен вариться в достаточном количестве жидкости💧. ➡️Пробуем на вкус, посолить🧂, поперчить🌶️.

➡️Минут через 15, когда рис🍙 практически готов, добавить твёрдый сыр🧀 и нарезанную мицуну🥬, перемешать. ➡️Готовить 2-3 минуты. ☑️☑️☑️Не забывайте постоянно помешивать🥄 во время готовки. Следите, чтобы ризотто не было сухим (если необходимо добавляйте ещё бульона🥣), а также чтобы рис не переварился.