Крошка-картошка для постного стола

Все очень просто...и вкусно..Запекла в микроволновке 4 картошки..пока запекалась картошка потерла чеснок...смешала с порезанным укропом..и приготовила начинку-обжарила луковицу морковку..присолила добавила специи пару ложек томатного сока и немного потушила.Картошку немного остудила...разрезала..ложкой примяла серединку..смазала чесноком с укропом...выложила начинку из моркови...сверху ломтик помидора(можно маринованный огурчик)...Вот и все вкусная картошечка готова.