Домашний сыр

Лимонную кислоту развести в 100 мл воды.

Молоко поставить подогревать до 92-94 * постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Затем тонкой струйкой вливаем лимонку. Постоянно помешиваем, молоко должно отделить жёлтого цвета сыворотку и появятся творожные хлопья.

Выливаем эту смесь в дуршлаг, формуем аккуратный сыр даём стечь сыворотке, через 15 минут переворачиваем и солим 0,5 ч.л. - через 15 минут опять переворачиваем солим также уже с другой стороны. Выстаиваем ещё 30 минут. Накрыть крышкой или пленкой.

Убираем в холодильник до остывания. Можно посыпать прованскими травами. Приятного Аппетита!