Густой борщ с булгуром и черносливом

Используем или готовый бульон, или ставим варить. Добавляем 1-2 лавровых листа. Я сварил бульон из свинины на кости в течение одного часа.

Чистим овощи. Картофель режем дольками, лук кубиком,морковь и свеклу натираем на терке, капусту шинкуем. Чернослив замачиваем в воде.

Отправляем в бульон картофель,через некоторое время булгур. Солим,если не солили до этого.

Разогреваем на сковороде растительное масло,обжариваем лук и морковь. Солим и перчим, добавляем базилик. Далее отправляем туда же натертую свеклу,сбрызгиваем уксусом, чтобы она не потеряла цвет, и сразу нейтрализуем небольшим количеством сахара. Далее добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем и прогреваем пару минут.

Отправляем зажарку в бульон. Туда же добавляем капусту и минут через десять чернослив. Варим бульон до готовности капусты. За три минуты до окончания готовки продавливаем чеснок через пресс. Отключаем газ и даем борщу настояться. Подаем с зеленью. Приятного аппетита!