Легкий йогуртовый торт🎂

Готовим корж: взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы. Постепенно вводим сухую смесь (муку+крахмал+разрыхлитель). Полученную смесь выливаем в форму (дно застелить пергаментом) и выпекаем при температуре 180 г 20 минут. Вынимаем из формы бисквит и остужаем на решетке.

Суфле: Йогурт перемешиваем с сахаром и ванильным сахаром до их растворения. Предварительно набухший желатин нагреваем в микроволновке до его растворения, охлаждаем до темп. 40 г. Смешиваем с 2 – 3 ложками йогурта, чтобы сравнять температуру) и уже после этого выливаем к йогуртовой смеси. Охлажденные сливки взбиваем до средних пиков. Постепенно вводим сливки в йогуртовую смесь.

Формируем торт: Бортики формы выстилаем ацетатной пленкой. На дно укладываем корж и смазываем его кремом. Разрезанные на половинки ананасы укладываем по бортику. Заливаем оставшимся кремом и убираем в холодильник на 2-3 часа. По верх торта можно выложить оставшиеся ананасы или любые другие фрукты.

Заливка: желатин заливаем водой и даем набухнуть. Нагреваем сироп с сахаром до кипения, остужаем до 70 гр и вводим набухший желатин. Перемешиваем. Охлаждаем до 30 г (можно в холодильнике) и заливаем наш торт. Отправляем в холодильник еще на 6 часов. Аккуратно снимаем форму, пленку и перекладываем торт на блюдо. Приятного аппетита!