Клубнично-Йогуртовый Торт. Erdbeer Joghurt Torte

1. Разделить яйца и взбить яичный белок со щепоткой соли до твердых пиков. Взбейте яичные желтки с сахаром до кремообразной консистенции, до белА. Смешайте муку с кукурузным крахмалом и разрыхлителем. Выложите яичные белки поверх взбитых желтков и просейте мучную смесь. Перемешайте ингредиенты венчиком, осторожными круговыми движениями как бы захватывая и поднимая вверх.

Слегка перемешайте ингредиенты венчиком и выложите в круглую разъёмную форму для выпечки. Заранее зажать пергаментную бумагу в основе разъемной формы. Выпекать тесто в духовке 35 минут при 180 ° Вынуть и дать остыть на решетке.

2. Замочите желатиновые пластины. Пюрировать клубнику, добавив ванильный сахар. Смешайте йогурт с сахаром и клубничным пюре. На водяной бане растворить желатин. Затем добавьте к желатину немного йогуртового крема и хорошо перемешайте. Только после этого добавляем в крем желатин. (Не кладите горячий желатин в холодный крем, иначе будут некрасивые комочки!)

3. К этому времени корж уже остыл, поместите его в разъемную форму и, проложив по окружности пекарскую бумагу, заполните клубнично-йогуртовым кремом. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Затем украсьте клубникой, шоколадной посыпкой или клубничным пюре по своему желанию. Для этого свежего торта также можно использовать малину!