Десерт Торт

Маково-йогуртовый торт

Name: Маково-йогуртовый торт
Yield: 12 порции
Ingredients: Тесто:; сливочного масла или маргарина; белка; желтка; сахара; муки; крахмала; молотого мака; Крем:; творога; йогурта; сахара; желатина; лимонного сока; жирных сливок для взбивания; ягод (можно черники или смородины мороженой или в собственном соку), у меня - свежемороженая жимолость; Кроме того:; ликера или настойки, подходящей по вкусу к ягодам, я брала амаретто

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вера Riddly

Легкий йогуртовый торт с ягодами на маково-бисквитном корже.

Выпечка 25 минут, охлаждение - ночь

12 порции

Ингредиенты

Тесто:
сливочного масла или маргарина 80 грамм
белка 4
желтка 4
сахара 120 грамм
муки 60 грамм
крахмала 60 грамм
молотого мака 50 грамм
Крем:
творога 350 грамм
йогурта 600 грамм
сахара 100 грамм
желатина 2 пакетика (22 грамма)
лимонного сока 4 столовых ложки
жирных сливок для взбивания 250 миллилитров
ягод (можно черники или смородины мороженой или в собственном соку), у меня - свежемороженая жимолость 350 грамм
Кроме того:
ликера или настойки, подходящей по вкусу к ягодам, я брала амаретто 2-3 столовых ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать все сухие компоненты теста, кроме сахара.

Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром. Добавить желтки и растопленное масло. Ещё раз взбить.

Всыпать сухие компоненты в тесто. Перемешать ложкой.

Разъемную форму смазать маслом. Припылить мукой. Вылить тесто. Выпекать 25 минут при 180 градусах. Корж остудить и разрезать вдоль.

Готовим крем и ягодную начинку. Ягоды откинуть на дуршлаг. Собрать сок. Смешать йогурт, творог и сахар. Пробить погружным блендером до гладкости. Желатин замочить в смеси лимонного и ягодного сока. Нагреть и растворить. Не кипятить. Чуть охладить и добавить в крем.

Взбить отдельно сливки. Ягоды разбить в пюре. Взбитые сливки смешать с кремом.

В форму положить корж. Сбрызнуть его предварительно алкоголем. Обе части. Вылить на корж примерно треть крема. Разровнять. Вылить треть пюре из ягод. Сделать вилкой мраморные разводы. Накрыть вторым коржом.

Вылить оставшийся крем на верхний корж. В центр положить пюре из ягод. С помощью вилки перемешать так, чтобы придать поверхности мраморный эффект. У меня остались обрезки коржа. Раскрошила в мелкую крошку и посыпала торт сверху. Слегка притопила руками.

Поставить в холодильник на ночь. Перед подачей край торта можно украсить рубленными фисташками или подавать как есть. Я в этот раз не заморачивались. На фото торт без украшения края.

...