Манник с апельсином

Смешиваем манку с кефиром и оставляем набухать минимум на 30 мин. Яйцо смешиваем с сахаром.

Апельсин тщательно моем, обдаем кипятком. Трем на крупной терке полностью, вместе с кожурой. Добавляем к яйцам с сахаром и разрыхлитель.

Добавляем кефир с манкой и все перемешиваем. Форму смазываем тонким слоем оливкового масла и немного присыпаем мукой. Массу выливаем в форму и ставим в разогретую до 180 гр духовку. У меня выпекался в течение часа, как только серединка перестала быть жидкой, я переключила в режем верхнего запекания минут на 10, образовалась вот такая аппетитная корочка.