Русская кухня Выпечка

Пасхальный кулич КРАФФИН

Name: Пасхальный кулич КРАФФИН
Yield: 2 шт
Ingredients: Яичко + 2 желтка; сахара; молока; сухих дрожжей (саф момент); сливочного масла; муки (может уйти 500 гр); соли; орехи кешью; кокосовая стружка; Корица; сливочное масло для смазки; Глазурь; белка; подсластителя (можно сахар); лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дашунька

#пасха Краффин - гибрид слоёного круассана и маффина. Считается впервые...

2 шт

Ингредиенты

Яичко + 2 желтка 1 шт
сахара 100 гр
молока 150 гр
сухих дрожжей (саф момент) 5 гр
сливочного масла 50 гр
муки (может уйти 500 гр) 450 гр
соли 1/2 ч.л.
орехи кешью 30 гр
кокосовая стружка 3 ч.л.
Корица по вкусу
сливочное масло для смазки 30 гр
Глазурь
белка 2 шт
подсластителя (можно сахар) 5 мерных ложек
лимонного сока 0,5 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим опару: в теплое молоко добавляем 2 ч.л. сахара, дрожжи, 4 ст. л.. муки с общей массы, перемешиваем и оставляем на 10-12 минут до шапочки.

Отдельно взбиваем яички с сахаром до светлой массы. Добавляем растопленное масло, соль, ванилин, подошедшую опару, муку и замешиваем мягкое эластичное тесто (как добавила опару и муку, перемешивала венчиком). Накрываем плёнкой и оставляем на 1,5 часа в теплом месте.

Далее отрезала кусок теста меньше половины для маленького кулича и остальное на средний. Раскатываем в тонкий пласт, смазываем растопленным маслом и посыпаем ингредиентами для начинки. Сворачиваем в рулет.

Разрезаем вдоль, но не до конца, и сворачиваем, разрез оставляя снаружи (как свернули две полоски, одним свернуть кольцом накрываем другой).

Выкладываем в формы, оставить на минут 40 в теплом месте, после выпекать в заранее разогретой духовке при 180⁰ 30-35 минут (смотрите по духовке).

Для глазури: белок начинаем взбивать, как появилась пенка добавляем лимонный сок, и, не переставая взбивать, по 1 ложке добавляем подсластитель. Взбиваем до крепких пик. Украшаем🙌🤤