Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Зефир из чёрной смородины 🧁
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анастасия
#оставайсядома
10 порций
2
Ингредиенты
- Ягодное пюре:
- Чёрной смородины 160 грамм
- Сахарного песка 90 грамм
- Лимонная кислота щепотка
- Яблочное пюре:
- Яблока 2-3
- Сахарного песка 70 грамм
- Сироп:
- Сахарного песка 280 грамм
- Воды 120 мл
- Сиропа глюкоза(если нет,то добавить 40 грамм сахара) 40 грамм
- Агар-агара 9 грамм
- Отдельно:
- Белка 1 шт
- Сахарная пудра для украшения
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Ягодное пюре: Смешать ягоды с сахаром,проварить 5 минут на среднем огне, снять с огня и добавить лимонную кислоту, перемешать и сразу протереть через сито.
2
Яблочное пюре: Яблоки разрезать пополам и вырезать сердцевину, выложить на противень застеленный пергаментом срезом вниз,запекать при 180 градусов,до пюреобразного состояния и по готовности протереть через сито.
3
Сироп:Смешать воду с агар-агаром до загустения,добавить сахар и глюкозу(если нет,то добавить сахар) и варить на среднем огне минут 5, помешивая.
4
Соединить:160 грамм ягодного пюре,с 100 грамм яблочного пюре, сахар 70 грамм проварить 2-3 минуты на среднем огне, далее взбить на средний скорости 2-3 минуты,добавить белок и взбивать до образования пышной массы.
5
Аккуратно вылить тонкой струйкой горячий сироп, продолжая взбивать на быстрой скорости примерно 1-2 минуты.
6
И в горячем в виде с помощью кондитерского мешка выложить на противень застеленный пергаментом и оставить в тёплом месте до лёгкого загустения,далее соединить вместе и обсыпать сахарной пудрой.
7
Хранить в закрытом контейнере.
8
Приятного чаепития! 🤗
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95912
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
