Японские оладушки

Отделить желтки от белков. Два желтка останутся на будущее - я их отправила в холодильник )) а в два наших желтка добавляем сахар и хорошенько взбиваем венчиком.

Добавляем молоко, раст масло, соль, ванилин. Перемешать. Постепенно добавляем просеянную муку и в конце к муке добавить разрыхлитель. Перемешать.

Белки взбить до пиков. И постепенно добавляем взбитые белки к желтковой смеси. Перемешиваем в одном направлении (например по часовой стрелке) и сверху вниз.

Вымешиваем нежное тесто.

Выпекаем на разогретой сковороде. Нюанс - хорошо разогреть сковороду, чуть - чуть смазать маслом (у меня кокосовое) и убавить газ до минимума. На сковороду выкладываем по 1 столовой ложке, закрываем крышкой, ждём пока немного тесто схватится и сверху (не переворачивая) ещё по ложке теста. Снова закрываем крышкой и выпекаем, чтобы тесто схватилось. Затем аккуратно переворачиваем и снова допекаем под крышкой. Готово))

Ещё один нюанс - эти оладьи делать, не отвлекаясь на другие дела )) первую порцию я немного подпалила😂