Киш с курицей

Name: Киш с курицей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Для теста:; Муки; Соли; Сливочного масла (комнатной температуры); Холодной воды 4 ст. л..; Для начинки:; Курицы (бедро без кости); Морковки; Лука; Спаржевой фасоли; Чеснока; Перец чили по вкусу; Шампиньонов; Яиц; Сливок (30-36%); Любого сыра (я использовал пармезан)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Гук Андрей

Киш - удивительно разнообразное блюдо, которое можно варьировать как угодно. Главное не...

120 минут

6 порций

Ингредиенты

Для теста:
Муки 400 г
Соли 1 щеп.
Сливочного масла (комнатной температуры) 200 г
Холодной воды 4 ст. л..
Для начинки:
Курицы (бедро без кости) 300 г
Морковки 100 г
Лука 150 г
Спаржевой фасоли 150 г
Чеснока 5 зуб.
Перец чили по вкусу
Шампиньонов 300 г
Яиц 6
Сливок (30-36%) 300 г
Любого сыра (я использовал пармезан) 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим теcо: Просеиваем муку, добавляем соль и сливочное масло, растираем в крошку. Добавим 4 ст. л. воды и вымешиваем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут.

Раскатываем тесто до толщины 3 мм, выкладываем в форму (края прижимаем к бортикам), сделаем небольшие отверстия вилкой в основании и опять в холодильник на 10 минут.

При помощи пергамента делаем на тесто небольшой пресс (можно использовать крупу / рис) и отправляем в разогретую печь 200 °C на 15 минут. Удаляем пресс и еще 8-10 минут до золотистости.

Для начинки мелко нарезаем: грибы, морковь, лук, курицу, чеснок, перец чили, спаржевую фасоль. Все обжариваем и при необходимости откидываем на сито, чтобы стек лишний жир.

Пока начинка охлаждается смешаем в миске яйца со сливками, добавим сыр, соль и перец. Добавим начинку и хорошо перемешаем.

Выкладываем все в основу из теста и в разогретую печь 180°C на 20-25 минут. Дать пирогу остыть и можно подавать.

Bon Appetit

...