Sebze cote

Name: Sebze cote
Ingredients: небольших баклажана; небольшие моркови; кабачок; большая луковица; помидора; красных перца; оливкового масла; чеснока; соли; холодной воды; черного молотого перца; острого красного перца; сушеной мяты; петрушки; порошкообразного тмина; томатной пасты; сахара; соли; уксусной эссенции

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

Кто был в Турции, тот помнит, какая вкусная и полезная там кухня. Sebzе cote - это...

Ингредиенты

небольших баклажана 2
небольшие моркови 2
кабачок 1
большая луковица 1
помидора 2
красных перца 2
оливкового масла 3 ст. л..
чеснока 4 зубчика
соли 3 ст. л..
холодной воды 2 л
черного молотого перца 0,5 ч. л.
острого красного перца 1/3 ч. л.
сушеной мяты 1 ст. л.
петрушки Маленький пучок
порошкообразного тмина 0,5 ч. л.
томатной пасты 1 ст. л.
сахара 2 ч. л.
соли 1 ч. л. без горки
уксусной эссенции 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Все овощи хорошо помыть и очистить. Баклажаны порезать на кубики и положить на 30 минут в соленую воду (раствор из 2 л холодной воды и 3 ст. л. соли). Периодически помешивая. После, с помощью сита, слить солевой раствор и дать стечь жидкости.

Морковь порезать на кубики меньшего размера, чем баклажаны.

Лук режем на кубики такого же размера как баклажаны.

Налить масло в сотейник. Нагреть(из 9 позиций я жарю на 7). Положить морковь и жарить 2 минуты.

После выкладываем лук. И жарим еще 2 минуты.

Теперь очередь баклажан. Перемешаем и ждем 2 минуты.

За это время режем кубиками, такого же размера, кабачок. Добавляем в сотейник и перемешиваем.

Так же режем красный сладкий перец и выкладываем к овощам. Перемешиваем.

Т.к. у меня не было свежих помидор, я положила замороженные (осенняя заготовка). Если у вас свежие, то надо снять кожицу и порезать на кубики.

Через 2 минуты (в моем случае, это после того, как растаяла заготовка) добавить томатную пасту, сахар, соль, уксусную эссенцию. Положить все специи и мелко нарезанный чеснок. Все перемешать.