Турецкие Симиты

В теплую воду всыпать соль, сахар и дрожжи, размешать. Муку просеять в миску, сделать углубление в муке и влить смесь. Замесить достаточно крутое тесто. Хорошо вымесить на столе в течение 10 минут (я его катаю по столу, сминаю снова в шар и раскатываю руками). Положить в миску и накрыть пленкой, оставить на час.

Обжарить на сухой сковороде кунжут до золотистого цвета. Сразу же пересыпать в миску иначе он сгорит на горячей сковороде.

Сироп, воду с сахаром закипятить и остудить. В Турции используют пекмез и разбавляют водой, но у нас его не встречала, поэтому заменяем сладкой водой.

Формируем наши симиты. Делим тесто на 2 части, далее одну часть делим еще на 3, далее эти маленькие на пополам еще. Так точно и с другой частью. Теперь делаем жгутики, 2 жгутика соединяем между собой и скручиваем бублик. Смачиваем в воде с сахаром и обваливаем в кунжуте. Выкладываем на противень и выдерживаем 10 минут. Выпекать при 250°7 минут далее убавить до 190°и еще 7 минут.

Если духовка сушит выпечку. Поставьте емкость с водой. Каждая духовка печет по разному, в рецепте указано время от 7 до 10 минут. Мне хватило по 7 минут. Это очень вкусная выпечка, хрустящая снаружи и мягкая внутри. Советую испечь.