Русская кухня Картофельное пюре

Картофельное пюре с пахтой и баклажанное пюре с креветками

Картофельное пюре с пахтой и баклажанное пюре с креветками

Name: Картофельное пюре с пахтой и баклажанное пюре с креветками
Yield: 3 порции
Ingredients: Для картофеля:; очищенного картофеля; пахты; воды; муки; соль, перец; зелёного лука; мускатного ореха; сливочного масла; Для баклажанного пюре:; баклажан; маленького красного лука; чеснока; красного песто; оливкового масла; вареных очищенных креветок; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Marina Beznoskova 🏃‍♀️👩‍🍳💕 ✈️

#люблюкартофель

3 порции

Ингредиенты

Для картофеля:

очищенного картофеля 500 г.

пахты 250 мл.

воды 50 мл.

муки 1 ст. л..

соль, перец по вкусу

зелёного лука 3 пера

мускатного ореха щепотка

сливочного масла 20 г.

Для баклажанного пюре:

баклажан 350 г.

маленького красного лука 0,5 шт.

чеснока 1 зубчик

красного песто 3-4 ч.л.

оливкового масла 3 ст. л..

вареных очищенных креветок 150 г.

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Очищенный картофель промыть, залить водой, посолить, поперчить. Отварить до готовности. И оставить в воде. Муку смешать с водой, а затем с пахтой. При постоянном помешивании варить 20 минут. С картофеля слить воду размять а затем, взбивая миксером, влить по частям сваренную пахту. Взбить до однородной массы. Добавить нарезанный зелёный лук, мускатный орех и сливочное масло.

Баклажаны нарезать на кубики. На оливковом масле поджарить до коричневого цвета. Вынуть, а в сковороду всыпать креветки и слегка их прогреть.

Баклажаны измельчить в блендере. Добавить мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок, песто, соль, чеснок и креветки. Всё перемешать. Картофель подать с баклажанным пюре.