Картофельное печенье с креветками

Чистим картошку от шкурки. Очищаем репчатый лук от шелухи.  Отвариваем  порезанный кусочками картофель  и лук в кипящей воде до готовности.

Сливаем воду и даем картофелю немного остыть.

Берем в руки мощную толкушку, добавляем кусочек хорошего сливочного масла  и превращаем вареный картофель в пюре. Воду лучше слить полностью, иначе пюре будет слишком жидким. А нам нужно формировать из пюре шарики. Отвариваем креветку и очищаем ее от панциря. Здесь все просто : на один шарик картофеля кладется одна креветка. Будет картофельное печенье с сюрпризом. Но можете заменить креветку чем-то другим на свое усмотрение.

Теперь лепим картофельные шарики, во внутрь каждого кладем по одной креветке.

Выкладываем картофельные шарики на силиконовый коврик и помещаем в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут, смотрите сами по желаемой степени зажаристости.

В духовке шарики поплыли(могут и сохранить форму в зависимости от консистенции пюре) и превратились в зажаристое золотистое печенье.

А теперь достаем картофельное печенье из духовки и даем ему остыть. Особенно хорошо такое печенье пошло с тыквенным соусом. Можно использовать псевдо-печенье и как гарнир.