Ханум

Name: Ханум
Ingredients: Для теста:; яйца; воды; муки; соли; Для начинки:; говяжьего фарша; луковица; картофеля; чеснока; воды; зиры; укропа; петрушки; Соль; Перец; Для соуса:; молока; воды; чеснока; луковица; морковь; муки; Соль; Перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор gaysinchef

Любите пельмени? А манты? Если да, то это блюдо точно для вас! Впервые я попробовал...

Ингредиенты

Для теста:
яйца 2
воды 400 мл
муки 1,3 кг
соли 0,5 ч. л.
Для начинки:
говяжьего фарша 400 гр
луковица 1
картофеля 2 шт.
чеснока 3 зубчика
воды 100 мл
зиры 0,5 ч. л.
укропа 2 веточки
петрушки 2 веточки
Соль
Перец
Для соуса:
молока 400 мл
воды 200 мл
чеснока 2 зубчика
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
муки 3 ч. л.
Соль
Перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Разбить яйца в чашу, добавить соль, воду и муку. Замесить эластичное крутое тесто. Накрыть его и дать отдохнуть 1 час.

В фарш добавить мелко нарезанный лук, чеснок, зелень, специи, нарезанный мелким кубиком картофель и воду. Хорошо перемешать.

Для молочного соуса надо обжарить в небольшом количестве масла мелко нарезанный лук и натертую морковь. Добавить муку и хорошо перемешать. Влить молоко, воду, добавить соль и перец по вкусу, а также мелко нарезанный чеснок. Довести до кипения.

Чтобы было удобнее делать рулет, делим тесто на 2 равные части. Раскатываем тонко одну часть теста в прямоугольный пласт, выкладываем половину начинки.

Сворачиваем в плотный рулет и закручиваем спиралью. Получается рулет "улитка". Выкладываем ее в форму, смазанную маслом. Делаем рулет из второй половины теста и фарша и продолжаем улитку.