Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Вяленые колбаски
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга ZETA ☕🌅
#Москва #вяленыеколбаски #колбаски Подруга подарила электросушилку ( дегидратор) и вот...
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
243
0 %
17 г
*0 %
Жиры19 г
0 %
1 г
0 %
1 г
0 %
1 г
0 %
70 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт.
- Говядина 300-400 г
- Свинина 1,5 кг
- Соль 20 г на 2,5 кг мяса
- Специи для мяса примерно 20 г
Шаги приготовления
11
человек планируют готовить
1
Часть мяса перемолоть в фарш, часть порезать на узкие кусочки, как для бефстроганов. Смешать в глубокой ёмкости и выменивать минут 10. Добавить соль и специи и продолжать вмешивать ещё минут 10. Будут появляться такие тянущиеся волокна. Убрать в холодильник на 3-4 дня! Ежедневно доставать и перемешивать. Мясо ферментируется.
2
На 3-5 день (как выдержите) достать фарш. Отбить хорошенько. Сформировать узкие колбаски, выложить на сетки электросушилки (дегидратора). Я на два яруса выложила. Выкладывать неплотно, чтобы были промежутки между колбасками. И готовить при температуре +70 градусов в режиме "мясо" примерно 8-9 ч. Часов через 4-5 см достать и посмотреть. Насколько приготовились. Я готовила 8 ч 30 мин. Колбаски вкусные, без химии, можно детям. Приятного аппетита!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851717
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
2
0
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
