Шоколадное бисквитное пирожное с заварным кремом «Вдохновение»

Шоколадное бисквитное пирожное с заварным кремом «Вдохновение»

Name: Шоколадное бисквитное пирожное с заварным кремом «Вдохновение»
Ingredients: Для бисквита:; Сахар 125 г; Ванильный экстракт (или Ванильный сахар – 8 г) 1/4 ч. ложки; Яйца 4 шт; Мука 125 г; Какао или Кэроб 45 г; Разрыхлитель 8 г; Растительное масло 30 г; Для пропитки:; Растворимый кофе без сахара 60 мл; Для крема:; Кукурузный крахмал 110 г; Молоко 850 + 150 мл; Сахар 125 г; Желток 1 шт; Творожный сыр 200 г; Вишнёвый джем 3 ст. ложки; Грецкие орехи Горсть

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Конечно, все любят шоколадные бисквитные торты с вкусным кремом и вишней! А что если...

Ингредиенты

Для бисквита:
Сахар 125 г
Ванильный экстракт (или Ванильный сахар – 8 г) 1/4 ч. ложки
Яйца 4 шт
Мука 125 г
Какао или Кэроб 45 г
Разрыхлитель 8 г
Растительное масло 30 г
Для пропитки:
Растворимый кофе без сахара 60 мл
Для крема:
Кукурузный крахмал 110 г
Молоко 850 + 150 мл
Сахар 125 г
Желток 1 шт
Творожный сыр 200 г
Вишнёвый джем 3 ст. ложки
Грецкие орехи Горсть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца разбить в чистую, сухую миску всыпать сахар и начинаем взбивать с малых оборотов миксера, постепенно увеличивая до максимальных. В процессе добавить экстракт ванили. Взбивать яйца с сахаром 10-15 минут.

Муку смешать с разрыхлителем теста и какао-порошком. Просеять к взбитым яйцам. Влить растительное масло без запаха. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой в одном направлении, хорошо перемешивайте снизу вверх до однородности.

Разлить в силиконовые формы для кексов. Отправляем в духовку разогретую до 180°С (нагрев верх-низ). Выпекаем 20-25 минут.

Достаём из духовки, оставляем на столе на 10 минут, извлекаем бисквиты из форм, выкладываем их на решётку и ждём полного остывания.

Готовим крем. В кастрюлю вливаем молоко 850 мл, добавляем сахар, вливаем крахмал (растворённый в 150 мл. холодного молока) и один желток. Варим крем постоянно помешивая на слабом огне, пока крем не загустеет, примерно 15-20 минут. Снимаем с плиты и даём крему полностью остыть.

В остывший крем добавляем крем-сыр и взбиваем в однородную массу. Часть крема перекладываем в другую ёмкость и убираем в холодильник. В оставшийся крем добавляем 3 ст. ложки вишнёвого джема. Перемешиваем и тоже убираем в холодильник.

Подготавливаем бисквитные кексы. Срезаем сферическую верхушку и убираем её в сторону. Оставшуюся часть разрезаем пополам (эти половинки будем использовать для пирожного).

В формы, в которых выпекали бисквит, кладём полоски из фольги, чтоб потом было удобно извлекать готовые пирожные из форм.

Собираем пирожное. Кладём в форму кругляшек бисквита, пропитываем не сладким, крепким растворимым кофе.

Сверху кладём крем с джемом, сверху поломанные грецкие орехи, на них опять крем, разравниваем. Накрываем вторым кружком бисквита, пропитываем кофе и обмазываем белым кремом. И убираем в холодильник на 6 часов.

Теперь достаём пирожные из форм, украшаем на свой вкус и получаем похвалы от восторженных гостей! Как украшал пирожные я, смотрите в видеорецепте.