Соседка немка подкинула Еще Один Вкусный Рецепт! Швабские пельмени от Другой Кухни

Name: Соседка немка подкинула Еще Один Вкусный Рецепт! Швабские пельмени от Другой Кухни
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: тесто:; мука 150 гр; растительное масло 1 ст. л.; яйцо 1 шт; вода 2-3 ст. л.; соль щепотка; начинка:; фарш 300-350 гр; лук 1 шт; чеснок 1 зуб; зеленый лук; яйцо 1 шт; джусай (дикий чеснок); сухари 4 ст. л.; соль, черный перец, специи для мяса

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 3 человекa готовили

Оксана

Пельмени очень вкусные! Привычное блюдо заиграло новыми красками. Слепила отдельными сочнями, т. к. по вашему рецепту не получилось слепить, края разделились. Может много начинки положила. Однозначно, буду ещё готовить эти пельмени.

Лидия Кригер

#премия #фотоохота Сочные и вкусные! В фарш добавила шпинат и зелёный лук 😋😋😋 Не разлепились 👌 Сделала большими, торопилась успеть к обеду😊 Спасибо за рецепт! В детстве меня такими в Прибалтике бабушка угощала... Я вот забыла ещё жаренным на масле лучком полить😔 торопилась😊 Лучше пельменей, много мяса и сока! 🙏🙏🙏

Ира Тезина

#фотошкола10 Ну, начну с того, что у меня с первого раза ничего не получилось(( не склеились у меня края... И тупой стороной ножа придавливала, и руками пыталась слепить... Поэтому приготовить решила по типу ещё одного немецкого блюда как штрудли!) Потушила в томатном соусе. Получается очень вкусно, за это ручаюсь!) В фарш положила капусты немного, и зелени, и специй. Вторую порцию слепила как надо, представляете, получилось!!! Но варить не стала, завтра поделюсь фото. Спасибо за рецепт!!!! У вас все такое необычное, класс)

Добавить
фотоотзыв

Автор Другая Кухня-Валерия

Еще один замечательный рецепт из немецкой кухни, наша добрая соседка...

30 минут

3 порции

Ингредиенты

тесто:
мука 150 гр
растительное масло 1 ст. л.
яйцо 1 шт
вода 2-3 ст. л.
соль щепотка
начинка:
фарш 300-350 гр
лук 1 шт
чеснок 1 зуб
зеленый лук
яйцо 1 шт
джусай (дикий чеснок)
сухари 4 ст. л.
соль, черный перец, специи для мяса

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Тесто для немецких пельменей самое простой, яйцо, мука, щепотка соли и по ложке масла и воды (воды 2-3 ст.лож). Хорошо вымешиваем и даем тесту отлежаться, заверните в пакет.

Для начинки обжаривается до золотистости одна луковица и зубчик чеснока. Все это добавляем в фарш. Фарш в оригинальном рецепте используют из баварских колбасок, но я взял обычный фарш и хорошо приправил специями для мяса (у меня специальная смесь, мюнхенская). Сюда же соль, перец и яйцо.

Еще одна отличительная особенность этой начинки, много зелени. Немцы добавляют шпинат, лук порей. Моя замена с грядки, это пучок зеленого лука и джусай. Все измельчаем и добавляем к мясу.

Тесто раскатываем в длинную и широкую полоску, достаточно тонкую. По центру подготовленной полосы выкладываем фарш, плотной колбаской. Края теста лучше смазать яйцом, после чего поочередно заворачиваем каждый край.

Используя деревянную палочку делим полученный рулет на порции. Хорошо продавливаем, чтобы тесто слиплось. Ножом для пиццы (им удобнее) разрезаем склеенное тесто и получаем большие швабские пельмени.

Варим пельмени в овощном (или приправленном специями) бульоне. После закипания около 8 минут. Хороши, как с бульоном, так и без. На следующей неделе, пообещал дома приготовить двойную порцию. Ну очень вкусно!

Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте