Перец по - Еревански

Перец помыть, очистить от семян и плодоножек.

Чеснок очистить и нарезать пластинками.

Зелень мелко порубить.

Готовим маринад. Подсолнечное масло отдельно вскипятить.

В кастрюлю налить воду и дать закипеть.

Добавить сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Дать закипеть. Вылить масло и эссенцию.

Когда все закипит, частями выкладывать перец. После закипания проварить перец 6 минут. По 3 минуты с каждой стороны. Перец должен немного посветлеть.

Проваренный перец складывать на сито для того, что бы стекло масло.

На дно банки выкладываем чеснок, зелень. Сверху выкладываем перец, пересыпая его чесноком и зеленью. Заполняем банку до верха.

Маринад вскипятить и залить в банки, разделив его поровну между всеми банками. Банки накрыть крышками.

Теперь банки ставим в кастрюлю с теплой водой. Обязательно на дно положите ткань. И стерилизуем банки 10-15 минут. У меня банки по 0,7 я стерилизовала 15 минут. Закатать крышки. Укутать до остывания. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!!!