Выпечка Булочки

Булочки для взрослых и детей

Name: Булочки для взрослых и детей
Ingredients: Мука пшеничная; Овсяные хлопья долгой варки, перемолотые в муку (у меня Монастырские); Вода тёплая; Масло оливковое; Сахар (если делаете ТОЛЬКО для себя, то можно заменить сахарозаменителем); Дрожжи сухие; Соль; Желток; Кунжут, семена льна (для посыпки)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Гайдай

#выпечка #булочки #завтрак #обед Изначально я планировала испечь пшеничный хлебушек...

Ингредиенты

Мука пшеничная 330-350 грамм
Овсяные хлопья долгой варки, перемолотые в муку (у меня Монастырские) 100 грамм
Вода тёплая 250 грамм
Масло оливковое 2 столовые ложки
Сахар (если делаете ТОЛЬКО для себя, то можно заменить сахарозаменителем) 1 столовая ложка
Дрожжи сухие 2 чайные ложки
Соль 0,5 чайной ложки
Желток 1 штука
Кунжут, семена льна (для посыпки)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала поставим опару: соединяем в одной миске тёплую воду, 100 грамм просеянной пшеничной муки и дрожжи, венчиком перемешиваем, накрываем чистым полотенцем и ставим в тёплое место минут на 15-20.

По истечении указанного времени на поверхности должны появиться пузырьки - значит дрожжи хорошие и процесс пошёл. Добавляем в опару соль, масло оливковое и порционно вводим муку: сначала овсяную, а затем и пшеничную в/с.

Вымешиваем тесто, формируем из него шар и оставляем отдохнуть и подняться под полотенцем минут на 40. По истечении указанного времени ещё раз обминаем тесто и снова даём отдохнуть минут 20.

Затем делим тесто на 8 одинаковых частей и формируем из них булочки. Оставляем шарики под полотенцем минут на 10, в результате - они слегка увеличатся в размере.

Выкладываем булочки на противень, аккуратно смазываем желтком и посыпаем сверху кунжутом или чем-то другим (на ваш вкус).

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 (ориентируйтесь по своему духовому шкафу). После духовки, готовые булочки складываем в кастрюльку (или любую другую емкость) и накрываем крышкой, чтобы они остались мягкими (30-ти минут будет достаточно).