Арахисовый рулет

Приготовьте все ингредиенты.

Отделите желтки от белков. К белкам добавьте щепотку соли. Начинайте взбивать миксером белок до пиков, а желтки венчиком.

100 грамм сахара разделите на 2 части. 50 грамм добавьте к белкам, а остальные 50 грамм к желткам. Продолжайте перемешивать.

Добавляем желтки к белкам и перемешиваем деревянной лопаткой.

Натереть цедру 1-ого лимона и выжимать сок половины лимона. Добавить к массе.

Просеять муку с разрыхлителем, перемешать до однородного состояния.

Нагреть антипригарную сковородку на огне, добавить арахис и миндаль. Постоянно перемешивая обжарить слегка. Можно также обжарить в духовке при низкой температуре.

Обжаренные арахис и миндаль измельчить в блендере до нужного вам состояния. Я измельчила не совсем мелко, чтобы попадались под зубы. У нас в семье так любят. Добавить к массе. Хорошо перемешать.

На противень расстилаем бумагу для выпечки. Перекладываем массу и распределяем по форме. Выравниваем края и поверхность.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 15 минут.

Рулет готов. В чистое хорошо отжатое влажное полотенце перекладываем горячий рулет. Снимаем пергамент.

Заворачиваем рулет подгибая. Оставляем швом вниз до полного остывания.

Рулет остыл. Разворачиваем его. Бисквит остаётся в форме рулета.

Смажем любимым джемом по хотению.

Сворачиваем заново рулет. Закручиваем. Оставляем швом вниз.

Рулет готов. Присыпать по желанию сахарной пудрой.

Готовьте с любовью. Приятного чаепития. Ссылка на видеорецепт Youtube: https://youtu.be/aXLYOk2_2rs