Подсолнечная халва

Семечки предварительно нужно промыть в нескольких водах, обсушить в духовке, но не жарим. Подсушиваем и можно слегка поджарить.

Затем частями или все разом измельчаем в блендере или толкушкой.

Можно добавить 1-2 ч. л. растительного масла, но это по желанию. Желательно сильно измельчить, чтоб масса стала пастообразной.

Отдельно взбиваем белок, добавим щепотку соли и в конце взбивания 0,5 ч. л. для устойчивости. Белком мы заменяем отвар мыльного корня, который добавляю в изготовлении халвы.

Теперь делаем сироп. Для этого сахар смешиваем с водой и растапливаем на огне до загустения, до лёгкой тягучести.

Затем сироп смешиваем с белковой массой и взбиваем блендером до однородности. Вязкая масса.

Вымешиваем массу.

Контейнер в который будем складывать массу, застеклим пищевой плёнкой.

Выкладываем массу.

Плотно утрамбовываем, накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 4 часа, я убирала на ночь.

Халва получается вкусная, отличается по вкусу он магазинной, так как она без отдушек. Первое время будет мягкая так как свежая.

Приятного чаепития! 👌🏻