Закусочный тортик из куриного фарша с грибами

В куриный фарш (у меня покупной) добавляем яйца, 2 ст. л..сметаны, натёртый на мелкой тёрке сыр, муку, соль и перец по вкусу, нарезанную зелень и муку. Все хорошо перемешиваем, можно блендером.

Грибы отварить, у меня смесь лесных с лета... (можно взять шампиньоны), измельчить в блендере.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук - мелко порезать, обжарить с небольшим количеством растительного масла, выложить в овощи грибы, чеснок, пропущенный через пресс, посолить, поперчить по вкусу, перемешать и тушить под крышкой минут 15. Если у вас есть сухие грибы, то можно их измельчить в порошок и добавить немного для аромата.

Сковороду, лучше взять блинную, смазать немного растительным маслом, из смеси с фаршем печем блинчики, аккуратно распределяя фарш по сковороде, обжариваем из с двух сторон.

После того, как все блинчики будут готовы, даём им немного остыть и начинаем собирать наш тортик

Выкладываем один блинчик на тарелку, смазываем сметаной, затем выкладываем грибную икру и опять немного промазать сметаной. И так, пока не закончатся все блинчики. Верхний блинчик смазываем также сметаной.

Если у вас осталось немного грибной икры, как у меня, то можно сверху украсить тортик ею и веточкой укропа или петрушки. Убрать готовый тортик в холодильник на некоторое время, чтобы он прописался.

Приятного аппетита!!!