Плюшки

Приготавливаем тесто. Сначала смешиваем 150 мл. молока (теплое)+ вода. ставим на огонь греем, но не кипятим. Затем снимаем с огня и добавляем сахар. и дрожжи. Все перемешиваем. Закрываем полотенцем и оставляем в теплое место на 10 мин.

Яйцо взбиваем вилкой. Затем в миску высыпаем сахар, делаем углубление и выливаем взбитое яйцо, добавляем масло. все хорошо перемешиваем ложкой.

В эту смесь добавляем просеянную муку. Мешаем ложкой. Делаем углубление и выливаем по понемножку поднявшуюся опару, при этом не забываем помешивать. Замешиваем тесто руками. Месим до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто получается мягкое.

Обминаем, скручиваем в шар, кладем в посуду, смазанную растительным или сливочным маслом.Накрываем и убираем в теплое место ходить на 2,5 часа. Каждые 40 минут достаем, обминаем и убираем.

Поднявшееся тесто достаем, обминаем и делим на 12 частей по 75гр. Каждый кусочек скатываем в шар, обминаем, округляем.

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт. Сверху мажем яйцом, сворачиваем в трубочку. Со всех сторон защипываем.и так каждый кусочек. Затем трубочку сворачиваем пополам, концы хорошо защипнуть. Ставим на бок и разрезаем почти до конца ножом вдоль. (низ оставляем не разрезанным) Выворачиваем и получаем плюшку.

На противень, застеленный пергаментом кладем сформировавшиеся плюшки, мажем накрываем сверху целлофаном и даем доходить еще 30 мин. Смазываем яйцом и сверху ложечкой посыпаем сахаром.. Выпекаем при температуре 190, 25-30 мин. Готовность проверяем зубочисткой, если не липнет- вынимаем.

Готовые плюшки достаем на противне из духовки, даем остыть 5 мин. И выкладываем на блюдо.