Тортик к чаю

Масло заморозить. Воду охладить.

Просеиваем муку.

В муку крупно натираем масло, периодически перемешивая. Растираем всё в крошку.

Смешиваем яйцо, воду, уксус и соль.

Вливаем полученную смесь в муку с маслом.

Замешиваем тесто до однородности. Делим на несколько частей (у меня 9), выкладываем в присыпанную мукой форму (контейнер) и отправляем в морозилку на 1 час.

Приступаем к крему. В кастрюлю с толстыми стенками вливаем молоко и ставим на средний огонь, как закипит снять с огня.

Смешиваем яйца, сахар, ванилин, муку. Я делаю это в миксере с подставкой. Не выключая миксер вливаем тонкой струйкой молоко, немного взбиваем и переливаем обратно в кастрюлю. Ставим на средний огонь.

Не прекращая помешиваем, до тех пор, пока масса не превратится в плотный крем, похожий на манную кашу. Снимаем с огня добавляем масло, перемешиваем. Остужаем и накрываем плотно плёнкой. Ставим в холодильник на час.

Приступаем к выпечке коржей. Включаем духовку на 200 градусов. Достаём контейнер с тестом из морозилки, берём один шар, остальные убираем в холодильник. Раскатываем тесто на силиконовом коврике (либо на смазанном пергаменте, но тогда заранее сделайте разметку карандашом), обваленной в муке скалкой. Раскатанный корж протыкаем вилкой. Отправляем корж в духовку на 5-7 минут, главное не отвлекаться.

Достаём корж и тут же с помощью тарелки вырезаем круг, аккуратно перекладываем на подставку, остатки откладываем в сторону. Повторяем 10 и 11 шаг, до тех пор пока тесто не кончится.

Переходим к сборке торта. Смазываем тарелку небольшой порцией крема, чтобы корж не убегал. Выкладываем корж и добротно смазываем кремом, выкладываем сверху новый корж и повторяем процедуру.

Когда коржей уже не осталось, смазываем торт остатками крема по бокам. Далее обрезки коржей измельчаем либо руками, либо блендером до нужной величины крошки. Посыпаем крошкой торт и ставим на 3-4, либо на ночь в холодильник.

Тортик готов, приятного аппетита!)