Выпечка Пирог

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пирог со смородиной и меренгой

Name: Пирог со смородиной и меренгой
Yield: 2
Ingredients: Для теста:; Сливочного масла; Муки пшеничной; Сахара; Соли; Желтка; Начинка:; Замороженной чёрной смородины; Сахарной пудры; Крахмала 1 ч. л. с горкой; Меренга:; Белка; Сахара; Воды; Лимонной кислоты или 1 ч. л лимонного сока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Беспятых Марина

Любите пироги? А с меренгой? Тонкое песочное тесто, взрывная кислинка ягодной начинки...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

322

0 %

Белки

5 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

43 г

0 %

Сахар

31 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для теста:
Сливочного масла 100 г
Муки пшеничной 200 г
Сахара 50 г
Соли 1 щеп.
Желтка 3 шт.
Начинка:
Замороженной чёрной смородины 300 г
Сахарной пудры 50 г
Крахмала 1 ч. л. с горкой
Меренга:
Белка 3 шт.
Сахара 175 г
Воды 75 г
Лимонной кислоты или 1 ч. л лимонного сока 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для теста в миску положить масло, муку, соль и сахар, порубить или перетереть руками в мелкую крошку.Добавить желтки и замесить тесто. Для дальнейшей работы с тестом, рекомендую его охладить минут 30.

Затем раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Перенести в форму, подрезать.

Тестозаготовку выстелить бумагой для выпечки и насыпать рис, бобовые, чтобы тесто не деформировалось.

Выпекаем 10 минут в разогретой до 200° духовке, убираем груз и выпекаем ещё 7-8 минут.

Готовим начинку: смородина обдать кипятком, дать воде стечь. Смешать в миске сахарную пудру и крахмал, добавить смородину и перемешать.

Выложить начинку на корж и выпекать 20 минут, один раз перемешав начинку.

Готовим меренгу. Помещаем белки в дежу миксера и начинаем взбивать до густой прочной пены.

Пока взбиваются белки варим сироп. Сахар насыпать в сотейник, налить воду и поставить на сильный огонь. Помешиваем, пока сироп не закипит. Варим сироп на сильном огне до температуры 120°.

Вливаем сироп тонкой струйкой в белки и тщательно взбиваем. Добавить кислоту или сок и взбиваем снова до густой прочной пены.

Выкладываем меренгу на пирог и запекаем в духовке под грилем или на макс.температуре до зарумянивания.

Завариваем ароматный чай 🍵 и наслаждаемся пирогом 🥧.

Приятного аппетита! ❤️

...