Творожные кексики

С помощью блендера перемешиваю творог, сахар, сливочное масло и яйца. (я сначала разминаю блендером творог, затем добавляю сахар, потом сливочное масло ( комнатной температуры, не растапливаю) и яйца.

Добавляю ванилин, разрыхлитель и соль. И перемешивая, частями добавляю просеянную муку.

Изюм или цукаты промываю, подсушиваю полотенцем. Обычно делаю и с цукатами, и с изюмом. Поэтому делю тесто примерно на 2 части, в каждую из которых и добавляю по горсти (на глазок) сухофруктов и перемешиваю еще раз.

Пока разогревается печь до температуры 180 градусов, в силиконовые формочки выкладываю тесто, примерно на 2/3 формы. Силиконовые формочки смазывать не нужно. (Когда делаю в железных, смазываю растительным маслом.)

Выпекаю при температуре 180 градусов около 35-40 минут до золотистого цвета. (для железных формочек время выпекания минут на 5-10 больше). Готовность определяю зубочисткой. Если есть желание, можно посыпать сахарной пудрой.

И приятного аппетита! :)