Помидоры с картошкой и шампиньонами

Вымыть и нарезать овощи и грибы. Картофель лучше резать ломтиками потоньше, миллиметра 2-3 - так он быстрее прожарится. Картофель поджарить в разогретой предварительно сковороде на растительном масле до готовности (минуты 4 уйдёт, за это время надо перевернуть 1-2 раза). Я жарю под крышкой, в большом количестве масла (но не во фритюре).

Добавить шампиньоны, перемешать и сразу же добавить помидоры и пряную зелень. Снова перемешать. Под крышкой тушить минуты 4.

Выключить нагрев, дать настояться минуты 3. Солить можно в конце приготовления или прямо в тарелке при подаче. Подавать горячим. Получается вегетарианское, постное блюдо с пикантным вкусом. Можно подать в качестве гарнира к мясному блюду. Если используете не сушёную, а свежую зелень, то можно класть её при подаче в тарелку.