Фаршированные овощи (badımcan dolması)

Фарш обжариваем с луком, чесноком и мякоть от баклажан. Затем перекладываем его в емкость, чтобы остывал. Сюда же добавляем нарезанную зелень, и мякоть от помидор.

Баклажан надрезаем по середине, вынимаем немного внутренности, режем ее мелко и добавляем к фаршу. Помидор надрезаем сверху, чтобы получилась шапочка, а мякоть к фаршу. Перчик тоже надрезаем как шапочку. Баклажан предварительно обжарить на оливковом масле (со всех сторон).

Начинить овощи фаршем. Выложить в сковороду. Поставить жарить, добавить 1 ст л топленого масла. Воду не добавляйте, овощи пустят сок.Помидор сразу не добавляйте, пусть баклажаны с перцем немного потушатся, затем помидор. Когда все овощи станут мягкими, все наше блюдо готово. Подают его с мацони или сметаной, всем приятного аппетита!🍽