3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Пшеничный хлеб на закваске
Рецепт с фото пошаговый
Автор Tatiana Golnikova
Вкусный белый хлебушек с нежным сливочным вкусом, простой рецепт для хлеба на закваске.
17 часов
2 булки по 450 грамм
6
Ингредиенты
- Опара:
- стартовая закваска 12 г
- пшеничная мука 1-2 сорт 100 г
- вода 100 г
- Тесто:
- пшеничная мука высший сорт 500 г
- Опара 200 г
- сахар 10 г
- соль 9 г
- теплое молоко 250 г
- мягкое сливочное масло 50 г
Шаги приготовления
29
человек планируют готовить
1
Готовим опару: в стеклянной миске или банке смешать 12 грамм стартовой закваски, добавить воду 100 г комнатной температуры, хорошо перемешать, добавить муку 100 г, все перемешать, укрыть пленкой (сделать 2-3 дырочки в пленке). Оставить на 12 часов для созревания опары. Все ингредиенты взвешиваем на весах!
2
Через 12 часов замешиваем тесто. Опару развести теплым молоком, перемешать, добавить сахар, соль, муку, перемешать, затем сливочное мягкое масло, вымешивать тесто 3-5 минут, скатать в шар и оставить на столе на 30-40 минут, укрыв пленкой или миской чтобы не сохло.
3
Через 30-40 минут, тесто снова вымесить 3-5 минут, разделить на 2 равные части, сформовать тесто под форму. Если вы печёте в формах, то можно сразу уложить сформованное тесто в смазанные маслом формы. Если нет формы для хлеба, то можно сформировать 2 круглые булки и уложить в миску выстланную хлопковым полотенцем присыпанным мукой. Тесто укрыть для расстойки и оставить на 4 часа.
4
После расстойки 4 часа, тесто должно увеличится в 2 раза. Разогреваем заранее духовку до 200*С, разогрев верх/низ ставим на средний уровень формы с тестом и выпекаем 40-45 минут. В низ духовки ставим миску с кипятком на 15 минут, потом убираем миску.
5
Готовый хлеб вынуть из духовки, дать постоять в формах 15 минут, затем вынуть хлеб из формы.
6
Хлеб полностью остудить на решётке, после чего его можно разрезать. Хлеб очень вкусный, попробуйте и насладитесь вкусом настоящего хлеба!
7
Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95871
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 6
)
)
)
)
)
