Яблочный пирог из Британской Колумбии

Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде без масла. Дать остыть и порубить ножом не слишком мелко.

Яблоки очистить, нарезать кубиком.

В муку всыпать разрыхлитель для теста и хорошо размешать.

В миску разбить 2 крупных куриных яйца, добавить соль, сахар, ванильный сахар. Взбить до пышного светлого крема. Влить растительное масло размешать миксером, чтобы получилась однородная масса.

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать. Либо коротко миксером на небольших оборотах, либо ложкой. Тесто получается довольно густое.

В тесто добавить яблоки и орехи. Хорошо перемешать. Выкладываем в форму, разравниваем.

Выпекать пирог в разогретой до 180 °духовке 40 - 45 мин. Он должен хорошо зарумяниться. Вынимаем, охлаждаем на решётке.

Готовим глазурь: в кастрюльку всыпаем тёмный сахар, вливаем сливки. Ставим на небольшой огонь. После начала кипения варим 2- 3 мин. Кладём масло и прогреваем ещё 1-2 минуты.

Перекладываем пирог на сервировочную блюдо. Деревянной палочкой в горячем пироге делаем отверстия и поливаем глазурью. Даём полностью остыть и настояться.