Большая пицца без заморочек с тестом

В миску раскрошить сырые дрожжи, добавить сахар и несколько столовых ложек муки от общего количества. Долить половину порции тёплой воды, хорошо размешать. Накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20. Когда опара будет готова, добавить в неё масло, соль и оставшуюся воду, размешать. Добавляя муку, замесить тесто. Ложкой месить его несколько минут. Тесто получается вязким и липким.

Накрыть миску и оставить тесто для подъема в теплом месте на 1,5 ч. Противень застелить пергаментом, при необходимости смазать маслом. Размеры моего противня 30х36 см, можно взять противень большего размера, тогда пицца будет тоньше. Руки хорошо смазать растительным маслом, выложить на противень готовое тесто и аккуратно, сильно не нажимая, равномерно распределить его. Оставить на 20 минут.

Тем временем сделать соус. Сверху помидоров сделать неглубокий крестообразный надрез, залить кипятком, дать постоять 1-2 мин и снять кожицу. Сложить в чашу блендера все ингредиенты. Измельчить так, чтобы остались небольшие кусочки. Равномерно распределить соус по тесту. Отправить противень в заранее разогретую до 190-200 градусов духовку на 20 минут. Тем временем нарезать сыр небольшими кубиками.

Извлечь пиццу из духовки и выложить на неё сыр. Отправить снова в духовку минут на 10-15, пока сыр не расплавится (ориентируйтесь по своей духовке). Подробнее смотрите в моём видеоролике. Приятного аппетита!