Веган - фаршированные перцы с тофу

Приготавливаем все ингредиенты. Очищаем морковку от кожуры. Морковку трем на крупной терке. Помидор нарезаем на кубики.

Обжарим их на масле, можно выбрать любое по вкусу на сковородке или в мультиварке, добавив туда специи и столовую ложку томатной пасты (по желанию).

Приготовим «фарш» для фарширования перцев. Помещаем в чашу половину обжаренных овощей. Добавляем к ним сырого риса и измельчённого руками тофу. Все хорошо перемешиваем, добавляем соль с перцем.

Моем перцы, отрезаем шапочки и чистим. Фаршируем очищенные от семян сладкие перцы.

Оставшиеся тушёные овощи добавляем в миску где до этого был «фарш» (возможно у вас что то ещё от него осталось), смешиваем с водой и мукой (любимая ваша мука, я использовала нутовую), хорошо перемешиваем. Выкладываем перцы в чашу мультиварки, заливаем соусом и выставляем режим «выпечка» на час.

Минут за 10-15 добавляем мелко-нарубленую зелень.

Подавать можно с соусом из тхины.