Вареники

В воду добавить масло, соль, понемногу всыпать муку.

Замешивать тесто около 10 минут.

Смазать растительным маслом, положить в пакетик или накрыть пленкой, и убрать отдохнуть пока готовится начинка.

Отварить картофель, посолить, остудить и размять в пюре.

Лук мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла (кому как нравится) до прозрачности (не до золотистой корочки) на медленном огне.

Готовый лук добавить в пюре, перемешать.

После приготовления начинки раскатываем тесто. Делим его на две части, чтобы легче было раскатывать. Каждую часть раскатать по очереди толщиной 0,5-1 см, разделить на кружочки стаканом.

Разложить начинку (чайная ложка с горкой) по кружочкам и слепить вареники, защипываем края.

Готовые вареники разложить на поверхность, присыпанную мукой, чтобы не прилипали. Сверху немного посыпать мукой, чтобы не заветрились.

Варить 5-7 минут после закипания (зависит от толщины теста).

Подавать вареники можно со сметаной, вареньем, маслом.